• EL MILLOR RESTAURANT DE CARNS EXÒTIQUES DEL PAÍS


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Un comedor privado con su propia carta de menús degustación, en pequeño comité, donde podréis disfrutar de las mejores carnes del mundo.

menu complert santuari

Todos los menús incluyen

  • - Pan y tomátes
  • - Agua, refrescos y uno de los siguientes vinos a elegir:
  •       · Herència Altés Garnatxa Negra (DO Terra Alta)
  •       · Panissars (DO Empordà)
  •       · Benplantat (DO Catalunya)
  •       · Bitxarrako (DO Ribera del Duero)
  • - Surtido de 2 postres de autor de la casa


  • - Formato pica-pica a compartir
  • - Se aceptan modificaciones
  • - En caso de bajas sin avisar, se cobrará el importe de los no asistentes si es excesivo
  • - Los menús son por mesa completa. El precio es por persona.

Menú
MEATING POINT

40,00€

  • Mínimo 15 personas
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  • Entrantes:
  •       · Pica-pica 6 platos a elegir entre las 18 opciones
  • Segons a compartir:
  •       · Angus de Nebraska
  •       · Hereford d'Argentina
  •       · Solomillo de ternera de Alemania
  •       · Chuletón de vaca Gallega madurada 50 días

Entrantes a elegir:

  • Ensalada cabra
  • Ensalada Santuari
  • Ensalada marinera
  • Hummus
  • Surtido de croquetas
  • Carpaccio de angus de Nebraska
  • Carpaccio de vaca gallega
  • Carpaccio de canguro
  • Bravas New York
  • Bravas Padrón de nuestro huerto
  • Bravas Gallegas
  • Pulpo a la gallega (+3€)
  • Jamón ibérico
  • Kabocha Korokke (croquetas japonesas)
  • Fusta de embutidos
  • Surtido de quesos (+2€)
  • Jamón curado de vaca gallega
  • Chistorra Txogitxu

Menú Txoguitxu

50,00€
MMínimo 15 personas
Selección de las mejores carnes Txogitxu maduradas en nuestras neveras Dry Aged (600gr por persona)

  • Entrants:
  •       · Ensaldada verde
  •       · Jamón curado de vaca gallega
  •       · Carpaccio de vaca gallega
  •       · Bravas de pimientos Padron del Santuari
  •       · Chistorra Txogitxu
  •       · Surtido de croquetas del Santuari
  • Segundos a compartir:
  •       · Entrecot de sidreria gallega 30 días Dry Aged
  •       · Entrecot de vaca gallega extra 50 días Dry Aged
  •       · Entrecot Rubia gallega 80 días Dry Aged

Menú BIG 5

55,00€

  • Las 5 mejores carnes del Santuari en un mismo menú
  • Mínimo 10 personas
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  • Entrantes:
  •       · Pica-pica 6 platos a escojer entre las 18 opciones
  • Segundos a compartir:
  •       · Angus de Nebraska certificado (200gr)
  •       · Txogitxu del País Vasco Dry Aged 50 días (200gr)
  •       · Cocodrilo de Zimbabwe (30gr)
  •       · Reno de Lapónia (10gr)
  •       · Wagyu de Kobe certificado (10gr)

Entrantes a elegir:

  • Ensalada cabra
  • Ensalada Santuari
  • Ensalada marinera
  • Hummus
  • Surtido de croquetas
  • Carpaccio de angus de Nebraska
  • Carpaccio de vaca gallega
  • Carpaccio de canguro
  • Bravas New York
  • Bravas Padrón de nuestro huerto
  • Bravas Gallegas
  • Pulpo a la gallega (+3€)
  • Jamón ibérico
  • Kabocha Korokke (croquetas japonesas)
  • Fusta de embutidos
  • Surtido de quesos (+2€)
  • Jamón curado de vaca gallega
  • Chistorra Txogitxu

Menú DRY AGED

65,00€

  • Una experiéncia gastronómica donde, a traves de 5 puntos de maduración (entre 30 y 100 días), descubriremos 5 razas bovinas diferentes con sus peculiaridades.
  • Mínimo 10 personas
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  • Entrantes:
  •       · Pica-pica 6 platos a escojer entre las 18 opciones
  • Segons a compartir:
  •       · 5 razas diferentes en 5 estados de maduración diferentes

Entrantes para elegir:

  • Ensaldada cabra
  • Ensaldada Santuari
  • Ensaldada marinera
  • Hummus
  • Surtido de croquetas
  • Carpaccio de angus de Nebraska
  • Carpaccio de vaca gallega
  • Carpaccio de canguro
  • Bravas New York
  • Bravas Padrón de nuestro huerto
  • Bravas Gallegas
  • Pulpo a la gallega (+3€)
  • Jamón ibérico
  • Kabocha Korokke (croquetas japonesas)
  • Fusta de embutidos
  • Surtido de quesos (+2€)
  • Jamón curado de vaca gallega
  • Chistorra Txogitxu